da Sardu | Set 14, 2019 | Agricoltura, blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda, ristorante l'oasi teti
Ravioloni (farina di grano duro Senatore Cappelli e sfoglia tirata a mano) con farcia di zucchine, uovo e parmigiano, saltati nel burro nocciola, su crema di ciliegini fritti Ricetta Per 6 ravioloni Per l’impasto: 100 gr di farina di grano duro, 1 cucchiaino di...
da Sardu | Lug 28, 2019 | blog, la cucina sarda, ristorante l'oasi teti
Forse non tutti sanno che il pecorino Romano, protagonista delle quattro paste romane per eccellenza (Cacio e pepe, Carbonara, Gricia e Amatriciana) è prodotto in Sardegna. Tra le “romane” la mia preferita è la cacio e pepe. Un piatto apparentemente...
da Sardu | Lug 19, 2019 | blog, la cucina sarda, ristorante l'oasi teti
Ragù di melanzane al guanciale e zenzero, julienne e briciole fritte di buccia di melanzane, basilico e ricotta mustia Ricetta Ingredienti: 250 gr di spaghetti tb, una melanzana viola grande, 1 spicchio d’aglio, olio evo, olio di semi di arachide, una decina di...
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