da Sardu | Nov 10, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Fra le fortune di vivere in un’isola come la Sardegna c’è quella di poter utilizzare materie prime eccellenti. Una delle eccellenze sarde, che si è fatta conoscere anche fuori dall’isola grazie all’altissima qualità dei suoi prodotti, è...
da Sardu | Ott 30, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda, linguasarda, linguasarda salvatore dedola, salvatore dedola linguasarda, storie e tradizioni di sardegna, tradizioni, Uncategorized
Fatta la necessaria parata etimologica sulla commemorazione dei defunti e su alcuni fenomeni che li riguardano, va ora notato un cerimoniale sardo la cui indagine critica è parimenti carente. Parlo delle celebrazioni ricorrenti in tutta la Sardegna , quale Su Mortu...
da Sardu | Ott 20, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Spaghetti neri, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo con crudo di gambero rosso Per due persone: 200 gr di spaghetti di Gragnano al nero di seppia, 8 gamberi rossi, 2 spicchi d’aglio, 8 peperoncini freschi rossi lunghi, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai...
da Sardu | Set 22, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Foglie d’ulivo al ragù di trippa e lardo di Colonnata aromatizzato all’alloro e timo con scorza di limone selvatico. Ricetta Ingredienti: 250 gr di foglie d’ulivo (pasta tipica pugliese), 200 grammi di trippa, 50 gr di lardo di Colonnata,1 cipolla...
da Sardu | Set 14, 2019 | Agricoltura, blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda, ristorante l'oasi teti
Ravioloni (farina di grano duro Senatore Cappelli e sfoglia tirata a mano) con farcia di zucchine, uovo e parmigiano, saltati nel burro nocciola, su crema di ciliegini fritti Ricetta Per 6 ravioloni Per l’impasto: 100 gr di farina di grano duro, 1 cucchiaino di...
da Sardu | Set 11, 2019 | blog, la cucina sarda
Il cosciotto di pecora arrosto è delizioso, se avanza, anziché scaldarlo o mangiarlo freddo, perché non preparare un ragù squisito da servire con i maccarrones de busa? Maccarrones de busa al ragù di pecora arrosto. Ingredienti per 4 persone: 320 Gr di maccarrones de...
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