da Sardu | Set 22, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Foglie d’ulivo al ragù di trippa e lardo di Colonnata aromatizzato all’alloro e timo con scorza di limone selvatico. Ricetta Ingredienti: 250 gr di foglie d’ulivo (pasta tipica pugliese), 200 grammi di trippa, 50 gr di lardo di Colonnata,1 cipolla...
da Sardu | Set 14, 2019 | Agricoltura, blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda, ristorante l'oasi teti
Ravioloni (farina di grano duro Senatore Cappelli e sfoglia tirata a mano) con farcia di zucchine, uovo e parmigiano, saltati nel burro nocciola, su crema di ciliegini fritti Ricetta Per 6 ravioloni Per l’impasto: 100 gr di farina di grano duro, 1 cucchiaino di...
da Sardu | Set 11, 2019 | blog, la cucina sarda
Il cosciotto di pecora arrosto è delizioso, se avanza, anziché scaldarlo o mangiarlo freddo, perché non preparare un ragù squisito da servire con i maccarrones de busa? Maccarrones de busa al ragù di pecora arrosto. Ingredienti per 4 persone: 320 Gr di maccarrones de...
da Sardu | Set 3, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Ricetta Ingredienti Per 4 persone: Ingredienti 400 gr di fregula media, 300 gr di gamberi rossi, 1 calamaro medio, 1/2 kg di cozze, 1/2 kg di vongole, 8 capesante, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla piccola, 2 bicchieri di vino bianco, 1 mazzetto di erba cipollina,...
da Sardu | Ago 25, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda
Un dolce al sapore di Sardegna! Per 2 bicchieri: 1meringa alle mandorle (bianchino sardo) , 1 amaretto sardo, 200 gr di cioccolato fondente, olio evo delicato, 1 arancia succosa, 3 cucchiai di zucchero, 1 melagrana. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando sarà...
da Sardu | Ago 18, 2019 | blog, blog storie e tradizioni, la cucina sarda, OSPITALITA'
I gamberi rossi sardi non hanno nulla da invidiare ai ben più conosciuti rossi di Mazara. Se sono appena pescati non c’è nulla di meglio che gustarli crudi. Questa preparazione ne esalta il sapore. Battuto di gamberi rossi del Golfo di Cagliari con ribes rosso,...
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