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Calamari ripieni

Calamari ripieni

Calamari ripieni. Un piatto semplice ma squisito se si utilizzano ingredienti di primissima qualità. Ho utilizzato calamari appena pescati nel golfo di Cagliari Per 4 persone: 4 calamari medi, olio evo, sale, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, erba cipollina,...
Spaghetti grossi, "nieddittas", ciliegini e curcuma

Spaghetti grossi, "nieddittas", ciliegini e curcuma

1 kg di cozze (ho usato le “nieddittas”), 250 Gr di spaghetti grossi (ho usato Rummo), 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di curcuma, 300 Gr di pomodori ciliegini maturi, 1/2 cipolla ramata, peperoncino, olio evo, acqua sale. Dopo averle pulite...
Un ricordo dell’infanzia: polpette al sugo!

Un ricordo dell’infanzia: polpette al sugo!

Quando ero bambina, a casa mia c’era un rituale per il giorno del compleanno: chi compiva gli anni sceglieva il suo menù preferito. Il mio era: lasagne, polpette al sugo ed una torta alla crema con sfoglie di cioccolato bianco che mia mamma ordinava in una...

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