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Tortelloni al pomodoro con farcia di merluzzo

Tortelloni al pomodoro con farcia di merluzzo, cipolla rossa di Acquaviva e datterini, saltati nel burro nocciola, su crema di prezzemolo Ricetta Per la pasta: 150 gr di farina di grano duro, acqua tiepida, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 pizzico di sale....

Sa Seada – Etimologia

SEÀDA cognome corrispondente al nome di dolce seàda, sebàda. Molti linguisti insistono a sostenere acriticamente che questo dolce tipicamente barbaricino derivi dal lat. sēbum, sevum ‘sego’. E ciò per mero richiamo fonico. Ma il sego, ossia il grasso estratto dal bove...

Pappardelle, champignon, timo, burro nocciola

Pappardelle, champignon, timo, burro nocciola Ricetta Ingredienti: 200 gr di farina, 2 uova, 1/2 kg di champignon, olio evo, sale, peperoncino, timo fresco, burro,1 spicchio d'aglio. Procedimento: Fare la conca sulla spianatoia o su un piano di lavoro. Mettere l'uovo...

Seulo

Ho conosciuto nel mio lavoro tantissime zone della Sardegna e l'ho fatto con enorme passione e sempre con l'intenzione primaria di sviluppare quello che viene definito Turismo Interno. Ho assistito alla crescita di pochi paesi e al crollo di tanti altri. Non mi piace...

Significato della parola Sardigna

SARDIGNA. Siamo cortesemente invitati a deporre i dubbi sul vero nome dell’antichissima Sardegna. L’isola si chiamava SARDIGNA, esattamente come oggi. Se gli Italiani mutano la fonetica in Sardegna, sarebbe da rispondergli: “affare vostro!”. Ma purtroppo sappiamo che...

Seulo – 13 Luglio Su Casu in Filixi

Su Casu in Filixi è dedicata al tradizionale formaggio di Seulo, un formaggio fresco a latte crudo e avvolto nelle felci. La caratteristica preparazione gli conferisce un sapore e un aspetto unico. Fatto li latte di pecora e capra, questo speciale formaggio, si...

Omaggio all’Ogliastra

Culurgiones patate e menta al pomodoro con pecorino al cannonau e polvere di menta   INGREDIENTI: Per il ripieno 500 g di patate, 200 g di pecorino stagionato, 150 g di pecorino fresco, 2 spicchi di aglio, 10 foglie di menta, 1 cucchiaio di olio evo, sale Per la...

Riso, eccellenza di Sardegna!

Riso venere "i Ferrari" con zucca rosolata, polpo in doppia cottura e granella di pistacchi su vellutata di zucca 300gr di zucca mantovana, 250 gr di riso venere, 1 fetta spessa di lardo di prosciutto, un polpo da 1/2 kg, due manciate di pinoli. Tagliare a...

Escursioni in Mountain Bike

  La Sardegna si presta benissimo alla attività sportiva all'aria aperta. Boschi meravigliosi ricchi di acqua e antiche vie sterrate, panorami mozzafiato, diversi livelli di tecnicità. Questo è quello che la nostra meravigliosa isola offre. I nostri tecnici...

Il significato della parola Sardinia

SARDIGNA. Siamo cortesemente invitati a deporre i dubbi sul vero nome dell’antichissima Sardegna. L’isola si chiamava SARDIGNA, esattamente come oggi. Se gli Italiani mutano la fonetica in Sardegna, sarebbe da rispondergli: “affare vostro!”. Ma purtroppo sappiamo che...

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